Menu

Inspiration, Créativité, Imagination…

Nous vous proposons un menu d’instinct pour l’ensemble de la table, en 5 ou 7 temps.

 

L’Envie
Menu en 5 temps
52 €

Accords Mets et Vins
L’Envie + 4 Services de Vins
78 €

 

Le Sensation
Menu en 7 temps
74 €

Accords Mets et Vins
Le Sensation + 5 Services de Vins
107 €

 

 

Sélection de la Montagne aux fromages en supplément
11 €

 

Prix nets, Service compris

 

Notre carte...

Choisissez dans notre carte votre formule sur mesure au gré de vos envies...

Entrées

Œuf fermier parfait parfumé aux truffes du Ridellois, crémeux d’héliantis, noisettes torréfiées     15 €

Langoustines rôties, crème de butternut, granola de courge, brocolis, yaourt tandoori-massala     19,50 €

Foie gras poêlé laqué au miso-orange, endives caramélisées, pétales de radis Japonais     21 €

Saint Jacques flashées, sauce au chenin, coulis de mâche, poireaux confits     22 €


Plats

Poisson du marché, gnocchis au persil, tombé de chou chinois, crème de cresson et parmesan, shitakés laqués    19 €

Pêche de ligne, céleri et poire en textures, bouillon parfumé perlé à l’huile de pistache, condiment pistache     24 €

Palette de légumes au gré du marché     16 €

Magret de canard d’Ingrandes de Touraine, déclinaison de choux, crème de persil racine, jus de cuisson     21 €

Filet de bœuf, quinoa du Berry, condiment gingembre-épinard, crème de panais à la moutarde à l’ancienne      26 €


Fromage

Sélection de la Montagne aux fromages et condiments     11 €


Desserts

Barre chocolat Kayambé 72% praliné maison, banane en textures, crème glacée whisky   12 €

Mille-feuille sarrazin, compotée pom’miel, crémeux miel de châtaigner, sorbet pomme au four     12 €

Meringue craquante au citron, crème de vanille de Madagascar, glace au fromage frais     12 €

 

Les plats sont élaborés à base de produits frais et de saison, nos viandes d’origine France.
Nous nous réservons par souci de qualité ou d’approvisionnement la possibilité d’en modifier son contenu.
Merci de votre compréhension.

Prix nets Service compris

 

 

Pour les gastronomes en herbe…
 

Menu des Petites Faims
(jusqu'à 12 ans)
Jus de Pomme Artisanal/Plat au choix en fonction du marché/Dessert Surprise   16 €

Menu des Petits Gourmets
(jusqu'à 14 ans)
Le chef propose aux amateurs en herbe de gastronomie un entrée, un plat et un  26 €

 

Les plats sont élaborés à base de produits frais et de saison.
Nous nous réservons par soucis de qualité ou d'approvisionnement, la possibilité d'en modifier son contenu.
Merci de votre compréhension.
Prix nets Service compris

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